Bio

Der Binigrau E Rosat versprüht den Duft eines sommerlichen Früchtekorbs: Himbeeren, Cassis, Erdbeeren, und saftige Orangen, dazu Rosenblätter und Holunder. Am Gaumen explosiv und fesselnd, stoffig mit saftigem Schmelz, mediterranen Kräutern und Orangenzesten. Manto Negro und Merlot liefern hier einen Rosat der Extraklasse, der mit einer Intensität daherkommt die ihresgleichen sucht. Ein saftiges mallorquinisches rosa Allroundtalent und perfekter Begleiter zur spanischen (Safran) Küche. Kein banaler „Drink Pink“ Rosé sondern ernsthaft biologisch mit Ecken und Kanten und ungewöhnlich langem Finish. Bilderbuch Rosé!ZutatenTraube, Konservierungsstoffe; Kaliummetabisulfit, und Antioxidantien.

Der Cullerot öffnet sich mit zartem Duft von hellen Blüten, Kräutern, Quitte, Fenchel und Zwiebelschalen. Die Macabeo dominiert deutlich. Das wilde Rebsorten Ensemble und der 6monatige Ausbau in Tinajas (Amphoren) lässt – auf den ersten Blick –einen herrlich blumigen frischen und leichten Weißwein entstehen. Auf den zweiten Blick – vorausgesetzt man beschäftigt sich etwas mit dem Cullerot – haben wir es mit einem sehr subtilen, komplexen und ernsthaften Wein zu tun. Er ist nackt, keineswegs manipuliert, kühl und feinnervig. Kitzelnde Salzigkeit begleitet von balsamischen Noten, kernige Mineralität. Am Gaumen weißer Honig und florale Noten. Alle Komponenten sind perfekt aufeinander abgestimmt, alle Rebsorten im richtigen Verhältnis. Ein spitzbübischer Charakterkopf mit mediterranem Touch.

2023 La Pebrella : 50% Arcos & 50% Forcallà Die Nase öffnet sich mit zart süßem Duft von reifen dunklen Waldbeeren, unterlegt von mediterranen Kräutern, getrockneten Blumen, umspielt von einem weich-würzigen Hauch. Mit der Eleganz eines „spanischen Pinot Noirs“ tanzt der Pebrella verspielt und leicht (nur 12,5%) über die Zunge. Am Gaumen Holunderblüte, Kastanien, leicht salziger Touch mit langem fruchtig erdigen Finish. Auf dem Rücken der Rebsorten Arcos und Forcallà ist hier einer der feinsten und elegantesten Rotweine Spaniens entstanden. Und – wie es bei Celler del Roure so üblich ist, zeigt der Pebrella einen anderen Ausdruck, eine andere Identität. Nämlich einen subtilen, weniger kraftvollen – dafür umso gewandteren und leuchtenden Wein. Die Gärung fand in Amphoren statt, anschließend reifte der Wein sowohl in Amphoren als auch in Korbflaschen. Arcos und Forcallà sind Rebsorten die einst aufgegeben wurden, als die Massenproduktion Einzug hielt. Produktion: 4300 Flaschen

Les Danses: In der Nase Weinbergpfirsich, rosa Grapefruit, Rhabarber, Blutorange. Am Gaumen sanfte Perlage, beschwingt und munter, unkompliziert und trotzdem anspruchsvoll, was man evtl. erst beim 2. Glas merkt, welches sich auf keinen Fall vermeiden lässt. Knackig, trinkig, voller Zartheit. Ein juicy Potpurri aus roten Beeren und Minze tänzelt auf der Zunge. Ein bisschen funky, ein bisschen frech mit (gefährlichem) Trinkfluss und Grip. Verzaubert ganz wunderbar die Sinne...

Les Prunes: Wundervoll herbstliches rosé bernsteinfarben, Duft von Fruchtbowle, süßen Gewürzen und Weinbergpfirsich. Mild und weich am Gaumen, Erdbeersahne, Pflaumenkompott, rosa Grapefruit. Dabei ruhig, unaufgeregt und subtil. Kein „Spaß Blanc de Noirs“, kein Modewein, sondern geradlinig, lässig und durchdacht. Tolle Würzigkeit durch den 6-monatigen Ausbau in Amphoren, wundervolle Pikanz und Stabilität. Les Filles D'Amàlia ist ein weiteres Projekt von Celler del Roure, mit dem das Team sich voll auf die Rebsorte Mandó konzentriert.

Les Prunes: Wundervoll herbstliches rosé bernsteinfarben, Duft von Fruchtbowle, süßen Gewürzen und Weinbergpfirsich. Mild und weich am Gaumen, Erdbeersahne, Pflaumenkompott, rosa Grapefruit. Dabei ruhig, unaufgeregt und subtil. Kein „Spaß Blanc de Noirs“, kein Modewein, sondern geradlinig, lässig und durchdacht. Tolle Würzigkeit durch den 6-monatigen Ausbau in Amphoren, wundervolle Pikanz und Stabilität. Les Filles D'Amàlia ist ein weiteres Projekt von Celler del Roure, mit dem das Team sich voll auf die Rebsorte Mandó konzentriert.

Der Safrà leuchtet auch im Dunkeln! Der zweite „Vins Antics“ Rotwein verführt mit aromatischem Duft von Kräutern, Rosmarin, Thymian, Majoran. Erdige Noten, Laub, Wald unterlegt von Lakritz und salziger Mineralität. Am Gaumen unaufdringliche weiche Beerenfrucht. Mittlerer Körper, kein spanischer Draufgänger, sondern elegant, charmant ein Ladykiller. Ungeschminkt und pur, dabei kühl und balsamisch mit burgundischer Finesse. 6 Monate in Amphoren ausgebaut, die zarte Kraft die im Safrà steckt, bezaubert auf subtile und sinnliche Art. Die Rebsorten Arcos und Mandó stammen beide aus der Parzelle Finca Els Corrals in 600 Metern Höhe. Die Böden dort sind fruchtbarer, die Erträge höher, dadurch gelingt es Pablo einen so gewaltig guten Wein im Einstiegsbereich zu vinifizieren. Eine valencianische Persönlichkeit!

Der Vermell ist der einfachste Rotwein der „Vins Antics“ Reihe von Celler del Roure. Sehr warme weiche Nase von dunklen süßen Beeren wie Brombeeren, Blaubeeren, schwarze Johannisbeeren. Saftige Garnacha Frucht, Ton, Erde und Graphit im Hintergrund. Charmant am Gaumen, intensiv und dennoch weich und samtig auf der Zunge. Wundervolle Würze, grüne Oliven, mediterrane Kräuter wie Rosmarin und Estragon immer umspielt von der sanften Frucht. Feingliedrig und leichtfüßig ist der Vermell ein perfekter Begleiter in vielen Lebenslagen und erschwinglicher Wein für jeden Tag. Leckerschmecker!ZutatenTrauben, Säureregulazotren (Weinsäure) und Konservierungsmittel (Kaliummetabislfit (Sulfite))

Wundervoll unaufdringlich, lachsfarben, dezente Blüten Aromatik, gepaart mit mediterraner Würze. Waldbeeren, Rosen, Rhabarber, rosa Grapefruit und Minze mit einer Spur salinen Noten. Wunderbarer Trinkfluss, duftig und animierend mit frecher Zitrusfrische und zarter Energie Le vin en roseZutatenTrauben, Sulfite

Weiche samtige Nase voller Würzigkeit, Kräutern, dunkler Frucht, ein Korb bunter Blüten und einem Touch frischem Pfeffer. Am Gaumen ein Schmeichler mit weicher Textur, feiner Frucht, die elegant und nobel im Hintergrund bleibt. Ein perfektes Gleichgewicht! Hier geht es nicht um überbordende Fruchtkonzentration, sondern um Finesse, Eleganz, die Natürlichkeit des wilden Südens und seiner Weine. Jerômes Streben genau danach spiegelt sich in all seinen Weinen wieder, präzise und kompromisslos. Sich’s einfach mal gut gehen lassen….

Weiche samtige Nase voller Würzigkeit, Kräutern, dunkler Frucht, ein Korb bunter Blüten und einem Touch frischem Pfeffer. Am Gaumen ein Schmeichler mit weicher Textur, feiner Frucht, die elegant und nobel im Hintergrund bleibt. Ein perfektes Gleichgewicht! Hier geht es nicht um überbordende Fruchtkonzentration, sondern um Finesse, Eleganz, die Natürlichkeit des wilden Südens und seiner Weine. Jerômes Streben genau danach spiegelt sich in all seinen Weinen wieder, präzise und kompromisslos. Sich’s einfach mal gut gehen lassen….

Weiche helle Frucht von Birne, Pfirsich, Feigen, Cantaloupe Melone. Geröstete Mandeln, Honig, Kreide und Stein untermalt von toller Fruchtsüße. Süße Gewürze gepaart mit sommerlichen Aromen, crémige Noten wie frische Butter und Toast. Im Mund saftig würzig, eine Brise vom Mittelmeer, feminine Opulenz und sehr charakterstark. Ein Wein voller Brillanz und einem Feuerwerk der Aromen mit wundervoller Länge. Wie mit dem Cabrio durch Südfrankreich fahren…..

Was für ein Gefunkel im Glas! Lychee, Mango, Papaya, Ananas, das komplette exotische Aromengespann unterlegt von feiner Salzigkeit. Mediterrane Kräuter, Minze, Eukalyptus, welch großartiges Duftensemble! Ausfüllend und großzügig am Gaumen, appetitlich, saftig frisch und funky tänzelt der Pilotis über die Zunge. Als trinke man Obstsalat. Herzhaft mit Nerv und Pikanz! Grenache Blanc, Roussanne und Vermentino als perfekte Partner in einem viel zu günstigen Wein. Exotisches Finish. Pures Vergnügen!

Sehr dichtes Purpur. Frischer Eindruck in der Nase mit würzigen Noten nach Nelken und Zimt. Später Frucht von Sauerkirsche, Pflaumenmus und getrockneten Früchten, leicht rauchigen Nuancen. Die Macération Carbonique bringt die frische Fruchtigkeit und macht den Wein so ungemein sympathisch und unkompliziert. Am Gaumen ein Rumtopf voller Früchte, weicher Körper, seidene Tannine. Ein Schmeichler mit dominierender Frucht und saftigem Finale. Picknickkorb!

Süßer Duft von eingekochtem Obst, dunklen Waldbeeren, Früchtebrot und mediterranen Gewürzen. Hinter all der herrlichen unaufdringlichen Frucht verstecken sich dezente Koriandernoten. Schmusig am Gaumen, ein ziemlicher Ladykiller! Erdige Noten, Ton, Stein, ausbalancierte Tannine, weicher Körper unterstützt von subtiler Mineralität. Ein bestens strukturierter Wein - ohne Sulfite - für’s Picknick in Südfrankreich. Entzückung im Glas!

Mit dem Ca´ Fiui haben wir es mit einem Ausnahme Valpolicella zu tun, der nichts mit den gesichtlosen und geschmacklosen Valpolicellas gemein hat, die im Supermarkt oder beim Italiener um die Ecke für kleine €s angeboten werden und damit den Ruf der Region verdammt ruiniert haben. Hier geht es um mehr: Der Ca Fiui duftet nach süßen reifen Kirschen, Marzipan und Veilchen. Klare Frucht, die in eine feminine Mineralität übergeht. Die gleiche Harmonie im Mund, frische Saftigkeit, dezente Würze mit kühler Finesse und Grip auf der Zunge. Das alles mit enormer Tiefe und Feinsinn, schnörkellos und ohne Kompromisse.

Mit dem Ca´ Fiui haben wir es mit einem Ausnahme Valpolicella zu tun, der nichts mit den gesichtlosen und geschmacklosen Valpolicellas gemein hat, die im Supermarkt oder beim Italiener um die Ecke für kleine €s angeboten werden und damit den Ruf der Region verdammt ruiniert haben. Hier geht es um mehr: Der Ca Fiui duftet nach süßen reifen Kirschen, Marzipan und Veilchen. Klare Frucht, die in eine feminine Mineralität übergeht. Die gleiche Harmonie im Mund, frische Saftigkeit, dezente Würze mit kühler Finesse und Grip auf der Zunge. Das alles mit enormer Tiefe und Feinsinn, schnörkellos und ohne Kompromisse.