Wein aus Valencia

Der Cullerot öffnet sich mit zartem Duft von hellen Blüten, Kräutern, Quitte, Fenchel und Zwiebelschalen. Die Macabeo dominiert deutlich. Das wilde Rebsorten Ensemble und der 6monatige Ausbau in Tinajas (Amphoren) lässt – auf den ersten Blick –einen herrlich blumigen frischen und leichten Weißwein entstehen. Auf den zweiten Blick – vorausgesetzt man beschäftigt sich etwas mit dem Cullerot – haben wir es mit einem sehr subtilen, komplexen und ernsthaften Wein zu tun. Er ist nackt, keineswegs manipuliert, kühl und feinnervig. Kitzelnde Salzigkeit begleitet von balsamischen Noten, kernige Mineralität. Am Gaumen weißer Honig und florale Noten. Alle Komponenten sind perfekt aufeinander abgestimmt, alle Rebsorten im richtigen Verhältnis. Ein spitzbübischer Charakterkopf mit mediterranem Touch.

2023 La Pebrella : 50% Arcos & 50% Forcallà Die Nase öffnet sich mit zart süßem Duft von reifen dunklen Waldbeeren, unterlegt von mediterranen Kräutern, getrockneten Blumen, umspielt von einem weich-würzigen Hauch. Mit der Eleganz eines „spanischen Pinot Noirs“ tanzt der Pebrella verspielt und leicht (nur 12,5%) über die Zunge. Am Gaumen Holunderblüte, Kastanien, leicht salziger Touch mit langem fruchtig erdigen Finish. Auf dem Rücken der Rebsorten Arcos und Forcallà ist hier einer der feinsten und elegantesten Rotweine Spaniens entstanden. Und – wie es bei Celler del Roure so üblich ist, zeigt der Pebrella einen anderen Ausdruck, eine andere Identität. Nämlich einen subtilen, weniger kraftvollen – dafür umso gewandteren und leuchtenden Wein. Die Gärung fand in Amphoren statt, anschließend reifte der Wein sowohl in Amphoren als auch in Korbflaschen. Arcos und Forcallà sind Rebsorten die einst aufgegeben wurden, als die Massenproduktion Einzug hielt. Produktion: 4300 Flaschen

Der Alcusses-benannt nach dem Tal Les Alcusses im Norden der Serra Grossa kommt als fruchtiger Bursche daher. Brombeere, Holunder, schwarze Johannisbeere, Zimt, Backpflaume, schwarze Oliven. Am Gaumen straff und maskulin. Nougat und Marzipan spielen mit der üppigen Frucht. Neben dem Maduresa ist er der 2. Wein, der vom Holz geküsst wurde, 8 Monate wurde er in französischer Eiche ausgebaut. Monastrell und Garnacha wachsen auf sandigem Lehm und die französischen Sorten auf kalkhaltigem Lehmboden. Der „Erstling“ von Celler del Roure wurde 2000 auf den Markt gebracht, für die kleine Bodega begann die eigene Weingeschichte.

Les Danses: In der Nase Weinbergpfirsich, rosa Grapefruit, Rhabarber, Blutorange. Am Gaumen sanfte Perlage, beschwingt und munter, unkompliziert und trotzdem anspruchsvoll, was man evtl. erst beim 2. Glas merkt, welches sich auf keinen Fall vermeiden lässt. Knackig, trinkig, voller Zartheit. Ein juicy Potpurri aus roten Beeren und Minze tänzelt auf der Zunge. Ein bisschen funky, ein bisschen frech mit (gefährlichem) Trinkfluss und Grip. Verzaubert ganz wunderbar die Sinne...

Les Prunes: Wundervoll herbstliches rosé bernsteinfarben, Duft von Fruchtbowle, süßen Gewürzen und Weinbergpfirsich. Mild und weich am Gaumen, Erdbeersahne, Pflaumenkompott, rosa Grapefruit. Dabei ruhig, unaufgeregt und subtil. Kein „Spaß Blanc de Noirs“, kein Modewein, sondern geradlinig, lässig und durchdacht. Tolle Würzigkeit durch den 6-monatigen Ausbau in Amphoren, wundervolle Pikanz und Stabilität. Les Filles D'Amàlia ist ein weiteres Projekt von Celler del Roure, mit dem das Team sich voll auf die Rebsorte Mandó konzentriert.

Les Prunes: Wundervoll herbstliches rosé bernsteinfarben, Duft von Fruchtbowle, süßen Gewürzen und Weinbergpfirsich. Mild und weich am Gaumen, Erdbeersahne, Pflaumenkompott, rosa Grapefruit. Dabei ruhig, unaufgeregt und subtil. Kein „Spaß Blanc de Noirs“, kein Modewein, sondern geradlinig, lässig und durchdacht. Tolle Würzigkeit durch den 6-monatigen Ausbau in Amphoren, wundervolle Pikanz und Stabilität. Les Filles D'Amàlia ist ein weiteres Projekt von Celler del Roure, mit dem das Team sich voll auf die Rebsorte Mandó konzentriert.

Der Parotet (im lokalen Dialekt „Libelle“), war der erste Wein, der auf traditionelle Art hergestellt wurde, da sich die Sorten, Pablos Meinung nach, nicht für den Ausbau im Barrique eignen, wodurch sie an Frische und Eleganz verlieren würden. Um diese Authentizität zu bewahren findet die Reifung in Amphoren statt. Der erste „Vins Antics“ Rotwein der Bodega. Sagenhaft würzige Nase, mediterrane Kräuter, Oliven, saline Noten. Die Frucht sanft aber pikant. Süßes Lakritz, Nougat und Baumkuchen. Am Gaumen weiche Tannine, erdig, Ton, ganz sanfte Rauchigkeit, würzige Frucht und schlanke Struktur eingebettet in Frische und Eleganz. Ein unglaublich raffinierter puristischer Wein voller Ausdruck, Mineralität und Tiefgründigkeit. Die Bescheidenheit des Parotet ist zugleich seine Stärke, sein Charakter, seine Brillanz. Die alten Rebsorten Valencias sind hier in besten Händen. Kleines Meisterwerk!

Der Safrà leuchtet auch im Dunkeln! Der zweite „Vins Antics“ Rotwein verführt mit aromatischem Duft von Kräutern, Rosmarin, Thymian, Majoran. Erdige Noten, Laub, Wald unterlegt von Lakritz und salziger Mineralität. Am Gaumen unaufdringliche weiche Beerenfrucht. Mittlerer Körper, kein spanischer Draufgänger, sondern elegant, charmant ein Ladykiller. Ungeschminkt und pur, dabei kühl und balsamisch mit burgundischer Finesse. 6 Monate in Amphoren ausgebaut, die zarte Kraft die im Safrà steckt, bezaubert auf subtile und sinnliche Art. Die Rebsorten Arcos und Mandó stammen beide aus der Parzelle Finca Els Corrals in 600 Metern Höhe. Die Böden dort sind fruchtbarer, die Erträge höher, dadurch gelingt es Pablo einen so gewaltig guten Wein im Einstiegsbereich zu vinifizieren. Eine valencianische Persönlichkeit!

Der Vermell ist der einfachste Rotwein der „Vins Antics“ Reihe von Celler del Roure. Sehr warme weiche Nase von dunklen süßen Beeren wie Brombeeren, Blaubeeren, schwarze Johannisbeeren. Saftige Garnacha Frucht, Ton, Erde und Graphit im Hintergrund. Charmant am Gaumen, intensiv und dennoch weich und samtig auf der Zunge. Wundervolle Würze, grüne Oliven, mediterrane Kräuter wie Rosmarin und Estragon immer umspielt von der sanften Frucht. Feingliedrig und leichtfüßig ist der Vermell ein perfekter Begleiter in vielen Lebenslagen und erschwinglicher Wein für jeden Tag. Leckerschmecker!ZutatenTrauben, Säureregulazotren (Weinsäure) und Konservierungsmittel (Kaliummetabislfit (Sulfite))