Wein aus Bairrada

Wow! Was für ein Gefunkel in der Nase und auf der Zunge! Lavendelhonig, reife Birne, Kiwi, wilde Kräuter mit salinem Touch und steiniger Mineralität vom Kalkstein, der im Bairrada so typisch ist wie in Châteauneuf-du-Pape oder im Burgund. Und wenn man nicht wüsste, was man im Glas hat, könnten die Gedanken auch ins Burgund schweifen, denn so vielschichtig und subtil ist der Wein. Am Gaumen schlank, die Säure seidig und poliert. Kaum wahrnehmbar sind die 8 Monate, die der Wein in gebrauchter französischer Eiche verbracht hat. Etwas ölig mit Grip auf der Zunge, komplex, tief und lang, voller Feinheit und Finesse. Ein hochintensiver, vibrierender Bical, geschliffen vom Kalk mit femininer Üppigkeit. Hin & weg! Produktion: 1500 Flaschen Bical ist eine autochthone Weißwein Sorte aus Portugal, deren Anbaufläche gerade mal 1000 Hektar in ganz Portugal beträgt.

Der gutgelaunte Tinto von Kompassus duftet nach Pflaumenmus, Hagebutte, Brombeeren, ein Hauch von Rosmarin und ein bisschen Mon Chérie ;-) Im Mund weich mit dichter Frucht, ein kleiner Schmeichler. Keine aufmüpfigen Gerbstoffe, keine zickige Säure, dafür ein Kick reife süße Kirsche. Ein frischer, trinkiger, ehrlicher Tinto, jung, charmant und würzig, allseits bereit und für jeden Spaß zu haben. Partytauglich?

Produktion: 4000 Flaschen

In der Nase Wiesenkräuter, helles Obst, Limette und Zitronengras und vor allem der wilde, rauhe Atlantik mit tobendem Meer und Salzigkeit. Hochfein und authentisch im Mund, straff mit Zug am Gaumen, herzhafter Schmelz der sich wunderbar mit der milden Säure vereint. Feinste Pikanz, ein Gefühl von atlantischer Leichtigkeit und der Duft vom Meer. Vibrierend, packt zu, lässt wieder los und packt wieder zu, ein Hauch Gewürze und Kamille. Ein Wein vom Meer… Freut sich über’s Dekantieren Produktion: 4000 Flaschen

Der Baga Reserva stammt aus Parzellen mit sehr altem Rebbestand, was sich in der Intensität des Weins widerspiegelt. Sattes dichtes tintenrot mit herrlich verlockendem Duft von Kastanien, Blaubeere und die für die Baga typische Kirschfrucht in all ihren Varianten. Daneben Thymian, Graphit, (Kalk)Gestein. Im Mund pure Saftigkeit, kreidige Textur und verspielte, sinnliche Frucht. Immense Dichte und Substanz und trotzdem trinkt man die Leichtigkeit des Seins…der Wein reifte immerhin 18 Monate im 700 Liter Fass. Herzhaft mit kühlem Kern und kitzelnder Salzigkeit. Komplex, unverfälscht und exemplarisch. Baga für ein Halleluja! Produktion: 1200 Flaschen Baga ist eine autochthone Sorte, die hauptsächlich im Bairrada vorkommt und nicht selten kapriziös ist. Kommt sie aber in die richtigen Hände, entstehen aus ihr Weine, die unverwechselbar sind und ein hohes Alterungspotenzial haben.